
Falsa amiko, pri kiu mi neniam estis tute kontenta, estas
lard/o ≠
lard. Eɡaliɡo, pri kiu mi estis same malkontenta, estas
lard/o =
bacon.
Laŭ la Esperanto-angla tradicio, la Esperanta vorto
lard/o estas falsa amiko, ĉar ĝi signifas
bacon. Laŭ niaj lernolibroj,
lard/o =
bacon, kaj
bacon =
lard/o.
La angla
lard estas blanka porkograso, uzata en kuirado. Oni aĉetas ĝin en paketo, same kiel buteron. Ĝi estas “rendered” [= fandita por apartigi tiun grason de la muskolviando].
Ĉu vere falsa amiko? En UV staras
lard' lard | lard | Speck | сало | sadło.
kaj la difino en PV (1934/1953) tekstas
*Lardo. Subhaŭta tavolo de graso, ĉe porko; porkograso
—el kio sekvas, ke lard/o ne estas “bacon”, sed ja
lard.
Tamen la afero estas certe pli komplika. La egaligo de
lardo-
bacon (jam de antaŭ jarcento) supozeble havas sian radikon en tio, ke
bacon estas tre ofta vorto en la angla, multe pli ofta ol
lard, kaj oni serĉis simplan ekvivalenton en Esperanto. Maloportune, en la Fundamenta kaj Oficiala vortostoko mankas rekta egalaĵo de
bacon. Kredeble la kialo estas tio, ke en diversaj landoj oni malsame uzas la diversajn partojn de la porko. En kontinenta Eŭropo oni ne uzas tiun parton de la besto tiel, kiel ni uzas ĝin en anglalingvujo, do mankas vorto por la angla
bacon.
En Britujo,
bacon estas tipe vendata en kvar specoj: fumaĵita aŭ ne, kaj
back aŭ
streaky.
Back bacon estas plejparte muskolkarno,
streaky bacon havas tavolitan miksaĵon de grasaĵo kaj muskolkarno. Oni manĝas ĝin plej ofte kiel parton de kuirita matenmanĝo, kun ovoj (
bacon and eggs). La ɡermana nomo de tiu plado estas
Eier mit Speck — do jen la konfuzo, ĉar la germana
Speck =
lardo.
En Usono oni trovas plejparte nur
(streaky) bacon. Sed la usona esprimo “Canadian bacon” kredeble egalas nian
back bacon.
En britaj frandaĵejoj oni povas aĉeti ankaŭ
Speck (= lardo ne
rendered) kaj
pancetta (= kubetoj da
bacon).
PIV havas multe pli detalan artikolon pri
lard/o ol PV. Ĝi distingas inter
• grasa ~o (ne entenanta ian parton de muskolkarno)
• duongrasa ~o (intermiksita de tavoletoj el muskolkarno)
• ŝinko~o (viandopeco de la femuraĵo inter la ŝinko kaj ventro)
Pensante pri la problemo, en la komenco mi emis supozi ke valorus krei neologismon
bekon/o (ĉar en la pola, ekzemple, mi vidis la pruntvorton
bekon). Sed nun mi emas meti senneologisme
• lard/o lard, bacon fat; (loosely) bacon; duongrasa ~o streaky bacon; ŝinko~o back bacon
• bacon ŝinkolardo, duongrasa lardo
Ĉiuokaze, la tradicia supozo ke
bacon =
lardo =
bacon estas malĝusta.